继本报7月8日A11版刊登《信报将与厨师联谊会办厨艺展示》的新闻后，热心市民、厨师和许多行业协会对此次活动表示出了极大关注。截至7月23日，已经有近30家酒店和多个行业协会参与到“透明厨房”现场厨艺展示活动中来。

　　经过前期一系列的准备，7月27日14：00～17：00，“透明厨房”现场厨艺展示活动就要在青岛大学东院味道文化名人餐厅三楼大厅鸣锣开场了。

　　现场制作的菜品有哪些

　　青岛市食研会名厨委厨师联谊会秘书长李德成解释说，由于现在很多厨师还在报名中，所以，现场制作的菜品目前还无法确定。不过，他也透露说，大多数酒店会拿出自己酒店的看家菜来展示，比如味道菜馆的佛跳墙……

　　师傅们辛苦烹制的菜肴，会有行业大师从营养价值、烹饪技巧等方面对其进行打分和点评，好让我们市民了解一些制作健康饮食的知识。

　　在厨艺展示会上，市民除了能够看到大师们精湛的厨艺展示，品尝到美味佳肴，还能欣赏到许多书画作品和两件冰雕作品。

　　看菜尝菜，还能干啥

　　中国炎黄书画家协会青岛分会秘书长辛宏信介绍说，27日，中国炎黄书画家协会青岛分会、青岛市翰墨艺术研究院和民建青岛市委艺术工作委员会三家艺术协会将带着七八位书法家、画家前来捧场，在现场泼墨挥毫，为大家再提供一场艺术的盛宴。

　　而两件冰雕作品则由青岛微风食品雕刻学校提供。一件是高0.6米，长1.4米的注酒冰雕，另一件是高1米左右的数字冰雕。

　　微风食品雕刻学校校长田微风表示，他们学校的学生还将在现场展示会上展示些食品雕刻作品，并将联合青岛市聋校学生表演一些拉面技术等。

　　辛秘书长还表示，“我从1983年开始开饭店，也干了好几年了，对这个行业也比较了解。我认为现在的中小饭店最好能把厨房弄成透明式的 、隔离式的 。这样里面工作人员在干吗，外面看得一清二楚，老百姓看到了，也就放心了。还有，酒店尽量不要使用添加剂那种东西，要保证食品的原汁原味，向市民提倡健康生活和健康饮食。”

　　届时，欢迎我们的热心市民去现场观摩、品尝。如有关于活动的问题，请咨询：85672822，李德成。

　　见习记者 李楠

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　　参会嘉宾及活动评委：青岛市政协副主席、民建青岛市委主委顾枫，山东省烹饪协会秘书长、中国烹饪大师李东深，，中国烹饪大师纪晓峰，中国民主建国会青岛市委员会社会服务处处长钟评 ，青岛市饮食文化研究会会长王锡芬，中国烹饪大师董书山，市南餐饮协会秘书长姜志杰，青岛新闻电台主持人封光。

　　参会单位：味道菜馆连锁机构、甜糖湾大酒店连锁机构、小绍兴餐饮、怡情楼海鲜巨无霸、华侨国际饭店、东海饭店、新食记私房菜馆、劈柴院江宁会馆、银桥宾馆、古街人家餐饮连锁机构、亚海大酒店、丽天大酒店、圣地亚哥大酒店、金灯台大酒店、桥味缘大酒店、天海源大酒店、昌泰大酒店、兴安宾馆、聚海缘美食城、宋家美食城、阳光海岸、浩铨釜餐饮管理有限公司、东海鲜美食广场、市南软件大厦膳食部、德盛府、瀚源大酒店、东方宾馆。

　　其他行业参与单位与人员：青岛市翰墨艺术研究院秘书长辛宏信、青岛市微风食品雕刻学校校长田卫峰、青岛市聋哑学校、嘉里粮油(青岛)有限公司、欣和企业、中山市嘉豪食品有限公司。

　　(来源：半岛网-城市信报) [编辑: 腾飞]