俺像是很久没有烘焙了，除了嫌天气热懒得摆弄烤箱之外。最主要就是因为这些日子有点忙，忙着工作，忙着去天津，忙着......每每看到圈子里的博友们烘焙出的美食，我的手就痒痒的不行。

　　周末难得有个空闲的下午，外面骄阳似火。我把家里的空调开得大大的，打开收音机，准备为自己做顿下午茶。

　　做什么呢?想来想去还是做饼干吧。因为做饼干最好玩，能找到小时候玩橡皮泥的感觉。而且天气热了，做了蛋糕吃不完容易坏掉，饼干放到保鲜盒里能放上好几天。

　　这次做的饼干含油量很低，黄油和所有粉的比例是1：4.5。吃起来口感不是那种松脆的，而是那种略有点硬的感觉，味道也比较淡，因为糖粉放得不多。做这样的饼干就是为了配合里面的夹心，夹心我是用白巧克力和奶油奶酪，用4:1的比例调和的。口感略硬的饼干配合着香浓的夹心感觉刚刚好(^o^)~ ~

　　在超市里发现的一个叫川宁的新茶，有花草茶、果香红茶、绿茶很多种口味。我买了两盒回家试了试，感觉很好!配合甜品饮用很合适。我喝茶的时候喜欢在里面加一片柠檬这样不仅增加维生素C的摄取而且可以帮助消耗甜品带来的热量。

　　饼干的做法：

　　1. 各种粉类上称称好。

　　2. 过筛后备用

　　3. 黄油放置室温融化后加入糖粉打发至微白。(要是着急做的话，可以把黄油先用微波炉的解冻档位微上半分钟，如果融化的有些过度的话在放到冰箱的冷藏里再冻几分钟，总之这样要比室温软化要快，呵呵)

　　4. 鸡蛋打散，分三至四次加入打发的黄油中搅拌均匀。

　　5. 将已经过筛的低筋面粉和可可粉放入步骤4中。

　　6. 将所有的原料揉成面团。

　　7. 将大面团分成同等大小的小面团，并将它揉成小圆球球。

　　8. 把小面球排列到垫有油布或者油纸的烤盘中，用手掌按压成面饼。

　　9. 将整形完毕的饼干雏形放入烤箱以180的温度烘焙10-12分钟。

　　夹心的做法：

　　1. 在一个锅中放一个小碗，待开锅后关火，放入白巧克力和奶油奶酪，盖上锅盖用余温使其溶化。

　　2. 把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花带中，把已经烤好稍微晾凉的饼干翻个，在平整的那一面以中心为点向外画螺旋。

　　3. 把所有的饼干都记上白巧克力奶酪。

　　4. 将两个饼干扣在一起就大功告成了。