水煮肉片的制作材料：主料：猪里脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)

　　花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花

　　腌料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉

　　水煮肉片的做法：

　　1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟

　　2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节

　　3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中

　　4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。

　　5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。