原料：猪肉、蒜薹、胡椒、盐、酱油。我还用了点胡萝卜。

　　做法：首先肉切丝、蒜薹切段、胡萝卜切条，胡椒洗好淋干。之后：

　　1、锅内放油，加入胡椒粒煸炒一下，胡椒的味道出来之后，把胡椒挑出来。

　　2、加入肉丝，翻炒，加入适量的酱油，注意，炒肉的时候不要放盐，因为很容易炒的过硬。口感不好。

　　3、肉稍微炒一下，加入胡萝不，翻炒，必要的时候(喜欢吃烂一点的)可以加锅盖稍稍闷一下。

　　4、加入蒜薹、盐，翻炒，如果太干就加一点的水，翻炒。

　　5、好了，完成，装盘，开吃。

　　注意：肉提前腌一下最好：几点酱油和料酒、鸡精、花椒粉、胡椒粉就ok，这样肉就嫩了。

　　蒜薹炒肉丝：

　　配　　料：猪肉，蒜薹，菜油、泡辣椒、酱油、味精、水豆粉适量。

　　操　　作：1、猪肉切丝，用水豆粉、酱油码味;蒜薹洗净切寸节，泡辣椒切寸长粗丝;味精、水豆粉兑成滋汁;

　　2、菜油烧熟，下泡辣椒丝煵出香味，倒入肉丝翻炒1分钟，加入蒜薹、精盐炒熟，起锅前勾芡，菜成。(此菜如果加郫县豆瓣，则是鲜辣味)