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变着花样做面包-------玉米火腿沙拉包
原料：高粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺馅料：番茄酱，熟玉米粒，火腿，青红椒，沙拉酱，鸡蛋液，以上原料各适量1面团原料2火腿，青红椒全部切成丁备用3面团后加黄油法，基础发酵4面团发到两倍大，在面团上戳个洞不回缩就可以5分割成4...<阅览全文>
2009/7/6 16:44:00
6种食物除体内污染瘦身效果好
海带抗辐射：海带的提取物海带多糖能抑制免疫细胞凋亡，从而提高抗辐射能力。小米抗噪音：小米中色氨酸含量较高，色氨酸有镇静安眠的作用。牛奶驱铅：牛奶中的蛋白质能与铅结合成可溶性化合物，促进铅的排泄。血豆腐抗粉尘：猪血中的蛋白经胃酸分解后，可产生一种消毒、润肠的物质，它能将入体内的粉尘...<阅览全文>
2009/7/6 16:41:00
中华十大怪吃--石子馍等意想不到的奇特美食
一片柔肠和肝胆相照闽西山区农民宰了年猪，将一副大肠洗净、沥干，一片片切入沸滚的油锅。炸得脆脆的，蘸盐吃，唤作一片柔肠。另将一叶猪肝连胆洗净，放去半个胆的苦汁，另一半让它渗入猪肝。然后风干，切成大片，蒸熟，再改刀切小片，供吃。这种入口苦、回味甘的猪肝，唤作肝胆相照。宁化田(山)鼠干闽西有...<阅览全文>
2009/6/22 14:44:00
重温经典美食：排骨莲藕汤
材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。做法：1.猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;2.莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;3.高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;4.放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。这是一道很...<阅览全文>
2009/6/22 11:08:00
刀法小窍门：横牛顺鱼斜切猪
每当它被烹熟时，尤其时间较中等的(西餐的牛扒煎七八成熟，为最短，烚和卤为最长，都可在某程度避免牛肉韧的弊端)时候，为了适口性，则应将牛肉的纤维尽可能切断，以让嘴嚼时方便，让纤维能尽可能地切断，那就应与牛肉纹路横着切，这样就可以让牛肉相对松散，吃时就不会觉得老和韧了。对于鱼肉来说，是最嫩滑的一种...<阅览全文>
2009/6/22 10:45:00
炖鱼最简单美妙的方法
蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道;蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。炖有两种方法：一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品(调味品食品)和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加...<阅览全文>
2009/6/22 10:43:00
夏季10种粥可养胃护胃
夏季多吃粥可补充体内水分，又可养胃护胃。若有针对性地加入消暑祛湿、养胃补虚的药物制成药粥，就更妙了。下面介绍10款药粥供大家参考选用。鸭肉粥材料：鸭肉、姜、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。做法：1、一半糯米一半大米提前半小时洗干净沥干水份。2、油热放姜片，倒入鸭肉翻炒，下米炒香。3、倒到高...<阅览全文>
2009/6/22 10:30:00
周末断食有利健康可信吗？
在日本，有一群选择在周末饿肚子，以换取更健康(健康食品)身体的周末断食族。他们断食期间，主要以酸奶或优酪乳搭配营养补助饮品或蔬果汁，当作自己一天的营养来源，其余什么都不吃。饱食终日的现代人，内脏负荷沉重，据说短期断食不但能帮人调整肠胃、甩掉多余脂肪和赘肉，还能促进新陈代谢、增强机体免疫力。...<阅览全文>
2009/6/22 9:36:00
水果篮变身记
瓜果梨桃，水果和蔬菜一样，四季都可在厨房看见它的身影，虽说不是主角，却也不可或缺。而水果篮可说是水果伴侣了，有水果的地方，一般情况下必然有个水果篮在依托，它们形影相随，互相映衬。随着人们对居家生活的质量要求的越来越高，对诸如水果篮等细节也越加重视，现在的水果篮从材质、造型和工艺上都很丰富和讲究。...<阅览全文>
2009/6/12 16:19:00
夏季多吃南瓜美容又保健
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在我国各地都有栽种，为夏季的主要蔬菜之一。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。...<阅览全文>
2009/6/9 11:35:00
巧用瓷砖破解厨房的三大难
难题1墙面油污难除破解法:通常来说，厨房墙砖适合选择亮光釉面砖，因为这种砖不容易吸挂油污，清洁起来比较方便。另外，砖与砖之间的缝隙不能太大，这样装修指导：巧用瓷砖破解厨房墙面地面难题也有助于日后的清洁和养护。如果选择仿古砖进行留缝铺贴时，在填完勾缝剂并待其干透后，需要用毛笔沾专用密封胶(或...<阅览全文>
2009/6/9 11:15:00
冬季吃火锅必须点的几道健康菜
火锅是冬日里最受欢迎的一道美味，建议大家在品味美食的同时，也不可忽略了健康。其实这并不难，只要你的菜单搭配合理。1、锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功...<阅览全文>
2009/6/9 10:37:00
龙图腾与中国的饮食文化(图)
龙与中国饮食文化龙是中华民族的象征。数千年来，龙的影响延伸到中国文化的多个领域，深深融入中国人的生活之中。甲骨文中的龙字，形象地描绘了人们观念中龙的形象，而青铜器、玉器上的龙纹也同甲骨文中的龙字相似。像安徽阜南出土的一件商代盛酒器——龙虎铜尊上龙的形象已不同于自然界中任何一...<阅览全文>
2009/6/9 10:08:00
营养素养神养
在前不久召开的全军现代军营饮食文化理论研讨会上，来自全军各大单位的有关专家各抒己见，为建设现代军营饮食文化，推动军队饮食保障向健康、文明、安全、质量、人文、效益方向发展出谋献计，提出了许多新思想、新观念。大家认为，军营饮食文化不是一般意义上的饮食文化，不是简单意义上的民族饮食文化和社会饮食文化，...<阅览全文>
2009/6/9 9:52:00
如何打造精彩的厨房文化
如果要把厨房的配置提升到一种文化的层面来讲的话可能还有一个过程。现在绝大部分只是满足一种需求吧，满足一种最基本的需求。因为现在市面上卖得最好的也就是80个平方左右的房子是卖得最好的，当然也有一些高档的，高档的比方说有一些别墅区等等一些，他们对厨房这种要求绝大多数是设计师可能把它看得重一点，真正要说...<阅览全文>
2009/5/21 13:44:00
中国古代的如何酿酒
早在3000多年前，古代中国人就做出了一种叫酒曲的原料，用它酿出来的酒甘甜芳香，回味绵长。几千年来，酒曲一直是中国酒酿造的秘诀。现今，并没有多少人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的。1999年3月，水井坊的考古发掘让人们第一次清晰地看到了古代中国人酿酒的全过程。蒸煮粮食，是中国人酿酒的第一...<阅览全文>
2009/4/13 13:27:00
10种有名的陕西小吃
1、羊肉泡馍牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代牛羊羹的基础上演化而来的。西周时曾将牛羊羹列为国王、诸侯的礼馔。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后...<阅览全文>
2009/4/13 13:25:00
馄饨在全国各地的“美名”
北京中国北方等地通常称为馄饨。四川俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做红油抄手。湖北有人也称为水饺、包面。江南上海、苏南、浙江等地的吴方言馄饨，与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟，点荤油跟味精。江西俗称清汤。广东因馄饨二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的...<阅览全文>
2009/4/13 13:12:00
天津煎饼果子的由来
提起煎饼果子，不能不提山东的煎饼，正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼果子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东人首创。开始的时候，可不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来，随着不断的改进和提高，又经过了上百年的演...<阅览全文>
2009/4/13 13:09:00
什么是健康绿色食品
一、什么是绿色食品？绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以"绿色"，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为"绿色食...<阅览全文>
2009/4/13 13:02:00
中国古代十大名厨
伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有烹调之圣美称，伊尹汤液为人传颂千年而不衰。易牙：又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。太和公：为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。膳祖：为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》...<阅览全文>
2009/4/13 12:59:00
让老人“伤心”的8大食物
健康从心开始，然而有一些伤心的食物就如毒药一般，在不知不觉中侵袭您的心脏，等到发现，为时已晚。让我们从现在开始，远离心脏的毒药，保卫心脏健康。红烧肉一块块味香色美的红烧肉，是不是忍不住一口口地往嘴里塞呢？要注意量，再好吃最多也只能吃1还是2块，尤其是肥肉。如果想多吃，一定要多活动，把吃下去的能...<阅览全文>
2009/4/13 10:58:00
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