到达美国马萨诸塞州科德角(Cape Cod)，我们很幸运地发现，这里的情况与我们上次来访时相比，几乎没有什么改变。有传言称，Mac’s海鲜吧已经被收购，自然，我们所盼望的小蛤蛎也就落空了。但随后我们发现，这些单片贝壳上的小蛤蛎还是一如既往地美味，龙虾卷和炸龙虾仍然是天赐的快餐。
科德角真正的新闻，同时也是让全体岛民陷入极度兴奋的新闻是:奥巴马携家人来科德角对面的玛莎文雅岛(Martha’s Vineyard)度假了。
我们了解到，总统和第一夫人在橡树崖镇(Oak Bluffs)上的The Sweet Little Caf上度过了一个“二人夜晚”。Cape Cod Times报道称:“白宫官员没有证实奥巴马夫妇的晚餐食谱，但两位看上去都很开心且吃得很满意”，(但或许没有那家caf的老板高兴)。
Cape Cod Times曾举办了一项竞赛，要求读者提交款待总统的科德角菜谱。“总统百味餐(Presidential Potluck)”是活动标题:比较吸引人的菜品包括肉丸、蛤蛎海鲜汤和烤柠檬汁蓝鱼。
我自己的烤蓝鱼经历可谓问题百出。由于既想烧烤肥美的鱼肉，又想确保不会错失自己之前幸苦剥开的小蛤蛎，结果就是，即使按照阿卡迪亚人的标准，那条鱼也从“烤鱼”变成了“烧焦的鱼”。在调色刀的一番漂亮舞弄之后，令人生厌的部分被去除了，接着我们奉上了剩下的肥美多汁的鱼肉，外加相当不错的番茄调味汁。蓝鱼是一种肉质较多、体形较大的鱼，口感和味道介乎鲈鱼和鲐鱼之间。并且，在这个食物廉价之地，这种鱼出奇地便宜。
浏览当地菜谱竞赛中不那么吸引人的菜品，让我想起了许多美国人为了节省烹饪时间，是多么地喜欢吃现卖的熟食。人们认为龙虾肯定会成为科德角总统晚餐的必然之选——这里的龙虾相对便宜且量大——但你真的想奉上(或食用)用四分之一杯面粉、蘑菇、雪利酒、切达奶酪及“一杯Dreamfields(或其它低碳水化合物)通心粉” 做的调味汁烹调成的龙虾砂锅吗?
此外，用全麦饼干酥皮、一小罐菠萝块、一盒香草布丁派以及16盎司酸奶油做成的菠萝派，也不是很吸引我。尽管我对第一家庭的口味不了解，但对于将这样的一块菠萝块呈献给总统，我会三思而后行。
作为总统，对食品安全可能必须保持一定的偏执心理。但如果这意味着总统不会被允许吃松软的煎蛋、鞑靼牛排、生鱼片——尤其是这个小半岛一定会供应的大量的贝类，那么，那将是可悲的。科德角半岛也被地理学家称为沙洲。
我猜想蛤肉应该会被允许:蛤汤、圆蛤拌菜——一个被剁碎的大蛤，拌入面包屑、少许切碎的洋葱和辣椒，然后放在壳里烤制而成——以及炸蛤都是很棒的菜肴，但我认为，一盘单片贝壳蛤肉更能保持总统瘦削但健康的身材，而不必去尝试普遍都会随蛤肉提供的鸡尾酒酱。同样不利于总统消化的可能是来自新贝德福德的渔船队，它们正停靠在橡树崖镇的海岸边示威，要求政府改善科德角船队的捕鱼权。对于一个外人而言，这里的一些鱼似乎太便宜了——但按照美国标准，它仍被视为价格高昂。
我来到韦尔弗利特(Wellfleet)那令人心旷神怡的鱼市，挑选当日的晚餐。我穿过成堆的蓝鱼、条纹鲈鱼、三文鱼和大比目鱼，这里到处散放着一筐筐的小蛤蛎、圆蛤和牡蛎，还有巨大的龙虾桶。我差一点儿就错过了扒在青石板上的墨蓝色淡菜。
但我的太太表现出了对这种低级软体动物的渴望，于是，在又一个令人疲乏不堪的一天——徒步、划独木舟、在池塘和大洋里游泳、甚至还打了一小会儿高尔夫——最后，我准备了一顿简单的盛宴。我们从未感觉淡菜如此汁多味美过:一共花了15美元，就让我们6个人就吃的像个国王——或者说像总统。
罗利利是Le Caf Anglais主厨。
葡萄酒奶油淡菜
一些人抱怨，Basmati大米很难煮:不过，他们将会发现，米淘完，简单地煮一煮就够了。
配料(六人份)
2公斤淡菜
1颗洋葱
4头蒜
25克新鲜黄油
450克Basmati大米
125毫升干白葡萄酒
100毫升高脂奶油
4汤勺切碎的欧芹
做法
用冷水多遍清洗淡菜，用刮泥刀刮净外壳(最理想的是一把长刃牡蛎刀)，去除杂毛。将洋葱和蒜切末，用大深锅融化黄油——这个锅要盛得下所有张开口的淡菜。将洋葱和蒜放入黄油，用小火蒸10分钟，直到变软，褪去颜色。用冷水淘米数遍，滤干，接着将米放入2升加入适量盐的沸水中。煮大约9分钟，用筛子将煮熟的大米滤干，要保持大米温热。
一旦混有洋葱和蒜的黄油变软，立即加入淡菜和白葡萄酒，均匀搅拌，接着盖上盖子。偶尔晃动一下锅，3分钟后，检查一下淡菜，用勺子搅拌。一旦淡菜全部张口，将其倒入漏勺内，汤汁则全部过滤入一只大碗内，然后将汤汁重新倒回锅内。收汁，加入高脂奶油和切碎的欧芹，继续收汁，直到汤汁变稠成为美味的酱汁。
将淡菜重新倒入锅内，充分搅拌，重新盖上盖子，直到淡菜再次变热。将米饭盛入六只汤碗内，上面铺上淡菜，最上面浇上酱汁。用手拨淡菜吃，然后再用匙舀着吃浇着浓郁的汁的米饭。
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