原料：

　　牛肉100克、金针菇50克。

　　调料：

　　姜末2克、酱油5ML、料酒5ML、黑胡椒粉2克、盐1克。

　　做法：

　　1、将牛肉切成薄片

　　2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟;

　　3、金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀;

　　4、腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇;

　　5、将牛肉片卷起，将金针菇包住;

　　6、用牙签固定住;

　　7、平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎;

　　8、煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即。

备注：

　　1、煎的时候要不停地给牛肉卷翻面，用筷子夹着翻就可以，使其均匀受热;

　　2、牛肉腌得入味，不用再加调料或酱汁了;

　　3、煎熟后牙签即可轻轻拔下来，牛肉不会散开。