年年岁岁腊八粥，岁岁年年料相同。十二月，习俗叫做腊月。民间流传腊八粥，制作通常至要用到八种物料，不同版本的角色有米、绿豆、红豆、红枣、桂圆肉、银耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果(银杏)、莲子、山楂、金桔、梅肉、花生仁、芝麻、芸豆等等。

　　HERS教你让腊八粥变得简单又不失营养的绝招，自然更可以偷一下懒。对肠胃笃定有好处，也有人说是长生粥，长期享用还胜过补药呢。

　　玉米粥2款

　　TIPS：玉米

　　玉米有长寿、美容作用。玉米胚中含蛋白质脂肪量均高于大米，特别是胶蛋白占30%。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。

　　玉米有调中开胃及降血脂的功效。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。能利尿降压、止血止泻、助消化。玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

　　玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速肠道废物和毒素排除的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。 玉米中的硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。玉米含有的镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面还能促使体内废物排出体外，其含有的谷氨酸有一定健脑功能。

　　芡实瘦肉玉米粥

　　推荐理由：天气寒冷时脾胃功能较差，芡实不但能健脾益胃，还能补充营养素。经芡实调整过的脾胃，再吃较多的补品或难以消化的补药，就更加适应。

　　粥料：芡实30克、猪瘦肉50克、玉米(粗粒棒渣)100克

　　调味料：盐、鸡粉、胡椒粉适量

　　粥料解读：

　　芡实—芡实可治疗尿频之症，加入肉质纤维有力于消化吸收。

　　瘦肉—除蛋白质外还可以提供人体需要的B族维生素。

　　做法：①先将玉米洗净，热水浸泡4小时。芡实泡20分钟。

　　②将瘦肉切成4~5厘米见方，加入水、鸡粉、胡椒粉，蒸1个小时后撕成牙签粗细的肉丝。

　　③1.5千克水烧开,将玉米和芡实放入。

　　④待玉米煮至黏软后，放入瘦肉丝，再加入适量的盐和鸡粉即可。

　　烹饪关键：玉米一定要泡透，泡玉米的水不要扔掉，要一起煮，小火煲制。

　　禁忌：

　　芡实 --- 腹胀者之忌食。

　　玉米 --- 患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者忌食。

　　咸蛋火鸭玉米粥

　　推荐理由：咸淡可口，清香四溢，是秋日补钙之上品。含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。

　　主料：熟咸蛋半枚、火鸭约300克、玉米(粗粒棒渣)120克

　　调味料：盐、鸡粉、姜丝、葱花适量

　　粥料解读：咸蛋---鸭蛋清肺滋阴。所含营养素每100g核黄素0.33mg、钠2706.1mg、钙118mg

　　鸭肉—鸭肉滋阴养胃，利水消肿、虚带发热、咳嗽痰少、咽喉干燥。每100g含脂肪41.3mg、碳水3.9mg

　　做法：①玉米洗净，热水浸泡4小时以上。

　　②咸蛋切丝，火鸭去骨切丝。

　　③1.5千克水烧开后放入泡好的玉米。

　　④待玉米煮至黏软后，放入咸蛋丝和火鸭丝以及盐、鸡粉、姜丝、葱花。

　　烹饪关键：咸蛋有咸味，所以不要放过多的盐。

　　禁忌：胃脘冷痛、寒食泄泻、脾胃阳虚、腹泻者。

　　黑米粥2款

　　TIPS：黑米

　　黑米是一种药、食兼用的大米，黑米的维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。被人们称为“补血米”、“长寿米”。

　　多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

　　按粒质分有糯性和非糯性两类，煮粥以前者为佳。

　　由于市场上有时存在假冒的黑米，所以买的时候可以取少量黑米放在手心，向黑米哈一口热气。优质黑米能闻到正常的清香味，如果闻到的有轻微的异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的，最好不要购买。

　　所含营养成分多聚集在黑色皮层，所以不宜精加工后食用。煮粥时淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

　　黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良和病后消化能力弱的人不要吃未煮烂的黑米。

　　淮山枸杞黑米粥

　　推荐理由：滋补肝肾、补益脾胃，改善消化功能。

　　主料：淮山(山药)50克、枸杞15克、桂圆20克、黑米150克

　　调味料：冰糖

　　粥料解读：枸杞——养肝明目、补肾益精、滋补肝肾。

　　淮山——补益脾胃，治疗胃虚、体倦、食少、虚汗遗精，改善血液循环。

　　鲜虾—营养丰富，含较高胆固醇 。

　　做法：①黑米洗净，浸泡30分钟，淮山浸泡1小时，枸杞泡10分钟

　　②1.5千克水烧开，放入黑米、淮山、枸杞和桂圆。

　　③待米黏软后加入冰糖。

　　烹饪关键：黑米小火煲3个小时以上，药材要用水冲过以去除杂尘。

　　禁忌：肿胀、气滞患者忌食。

　　南瓜桂圆莲子黑米粥

　　食用理由： 补中益气、补气血， 补虚损，养心安神。

　　主料：南瓜200克、桂圆15克、干莲子20克、黑米150克

　　调味料：冰糖适量

　　粥料解读：

　　南瓜:补中益气，消炎止痒，解毒杀虫。

　　桂圆: 性温味甘，益心脾，补气血，对于劳心者很受用。

　　莲子:补虚损，养心安神，健脾止泻，补肾止遗。

　　做法：①黑米和莲子(去心)洗净浸泡20分钟

　　②南瓜去籽切片

　　③1.5千克水烧开放入黑米和莲子

　　④待黑米黏软后再放入南瓜片

　　烹饪关键：黑米淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

　　禁忌：桂圆鲜品不宜多食，湿热气滞者忌食