有的西瓜不大甜，稍显凉，不如加加温，增点甜!无论是温度还是口感，内外反差的美味，更可以展现制作者的快手功夫。

　　原料：西瓜1000克、

　　配料：脆皮糊

　　调料：白糖100克、色拉油500毫升(实际耗用120毫升)

　　做法：

　　1、将西瓜用挖球器挖出6个小球，备用。

　　2、把西瓜球挂匀脆皮糊，把油烧热后将西瓜球炸成表面有硬壳的状态。

　　3、白糖下锅加少许的清水，用小火慢炒的方法将白糖融化成液态。

　　4、当锅中液态的白糖出现均匀的气泡时，倒进炸好的西瓜球快速翻炒，让西瓜球的表面均匀地裹满糖稀，然后立刻出锅，配一碗凉白开水上桌即可。

　　Hers提示：

　　1、这是一道很需要快手的菜，中途一点时间耽误不得，为了提高成功的概率，最好准备两只锅，将步骤2和步骤3同时进行。

　　2、色拉油中混合进一些动物性油脂，吃的时候会更容易拔出长长的丝。