中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、研究员马冠生说，孩子的智力通常取决于大脑神经突触的多少和交联复杂程度，神经突触主要由DHA、乙酰胆碱、蛋白质、卵磷脂等构成，所以要多吃富含这些营养素的食物如鱼(尤其是深海鱼)、鸡蛋、坚果、大豆等。

　　有了物质基础后，必须通过用脑学习，才能刺激神经突触的生长。

　　均衡的营养也是同样必不可少的，可以支持身体，使孩子精力充沛，从而刺激大脑使孩子聪明。均衡的营养包括很多，如蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有家长易忽视的维生素和矿物质。蛋白质是脑组织发育代谢的重要物质基础，是脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面都有重要作用;缺乏铁元素可严重降低血红蛋白的生理活性，影响大脑中营养素及氧的供应;锌则能增强人体酶的活性，促进新陈代谢;维生素C能使细胞的结构坚固，消除细胞间的松弛或紧张状态，充足的维生素C可使大脑功能灵活、敏锐，提高儿童的智商。

　　健脑食物，一是必要的结构脂肪，二是荤素的合理搭配，三是碱性食物，四是含乙酰胆碱和核糖核酸的食物。如蛋黄，含蛋黄素等脑细胞所必需的营养成分，能给大脑带来活力，充分提高大脑的工作效率，又如核桃，含有蛋白质、钙，常吃有健脑益智的作用;而缺锌，会导致孩子注意力不集中，更为严重的会致小孩多动症;缺铁，会使孩子疲倦、乏力、无神。

　　总的说来，想让孩子更聪明可以尝试让孩子做到：

　　(1)多吃鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉。

　　(2)每周吃一次动物内脏，比如猪肝、动物脑。

　　(3)每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果。

　　(4)每天吃些核桃等果仁和豆制品。

　　(5)每周吃蘑菇1-2次。

　　(6)多吃香蕉、红萝卜、菠菜。

　　(7)多喝牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶

　　首先，要给孩子提供足够的热量和优质的蛋白

　　热量是孩子进行各种活动的能量来源。北京大学儿童青少年卫生研究所季成叶教授说，孩子的合理热量分配比应该掌握在：早餐加点心的热量占全天摄入热量的35%，午餐加午点的热量占全天摄入热量的40%，晚餐的热量占全天摄入热量的25%。蛋白质进入人体后可分解为氨基酸，氨基酸对促进孩子的智力发育有着重要作用。比如色氨酸能合成5-羟色胺，5-羟色氨是脑内的一种重要的神经递质，能够增强孩子的注意力和记忆力。酪氨酸可直接参与大脑神经环路的建立。蛋白质摄入不足，孩子就会出现大脑发育迟滞，影响脑组织的修复和更新，还会降低大脑细胞的代谢速度和神经兴奋性。所以，一定要保证孩子的饮食中有足够的蛋白质，即在三大供能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)中应该占到25%～30%。其中优质蛋白应该保证在50%以上。鱼类、鸡蛋、豆制品都属于优质蛋白。

　　第二，糖和脂肪对孩子来说不能少

　　糖既是主要的热量来源，又能直接促进孩子的大脑发育。儿童的脑组织只有获得充足、稳定的血糖，才能保持较长时间的精力集中、快速思维和准确记忆。

　　脂肪和胆固醇参与体内脂代谢，是大脑神经的重要构成成分。以卵磷脂为例，它可以合成乙酰胆碱，促进大脑的兴奋性，有助于提高孩子的瞬时和短时记忆力。适量给孩子吃些炒花生、核桃仁、葵花子等硬果类，是增加孩子卵磷脂摄入的有效方法。

　　第三，多吃B族维生素

　　各种维生素对孩子的健康成长都非常重要，尤以B族维生素与脑代谢的关系最为密切。比如维生素B1是糖代谢酶的辅酶，能够促进糖氧化产生热能，为大脑提供能源。同时，它还影响脂质合成，帮助细胞更新和修复，保证神经髓鞘的完整性。如果小儿维生素B1缺乏，即使没有明显的神经病变，也会出现烦躁、健忘、注意力不能集中等表现。多吃蔬菜水果，是增加B族维生素的最佳方式。其中又以绿叶蔬菜和橙红色水果为最好。

　　第四，健康的烹饪方法

　　中国传统的烹饪方法高温、爆炒会造成大量食物营养素的破坏，而孩子的食量有限，如何在烹饪环节保持好食物的营养，这是每位家长要用心考虑的，安利的皇后锅采用最先进的煮食方法，可以最大程度的保持食物的营养不被破坏。可谓“一份食物双份营养”可以大大的提高孩子食物营养的摄取量。