梅花又称腊梅、春梅、红梅、冷香。梅花不仅可供观赏，亦可入肴，让食物色香味俱全。腊梅花味微甘、辛、凉，有开胃散郁、解毒生肌、止咳的功效。

　　腊梅炖豆腐

　　原料：腊梅花5朵，豆腐适量，熟豆油250克，葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。

　　制法：将锅上火，油烧热后放入切好的豆腐条，炸成金黄色，捞出。把油倒出，放入葱丝烹一下，加水、盐，后把豆腐条倒入，炖5分钟，放入胡椒粉，出锅时，加入腊梅花、味精调好味。

　　腊梅烩牛肉条

　　原料：牛肉500克，

　　腊梅花10朵，猪油50

　　克，葱头、芹菜、胡萝卜

　　各25克，油面酱15克，

　　精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。

　　制法：把牛肉切成条，蘸盐和胡椒粉拌匀下

　　入锅中，煎成两面嫩黄时，放入葱头块、芹菜段、胡萝卜片、胡椒粒等，大火烧开，煮半小时，然后放入油面酱和烫过的腊梅花瓣，即可食用。

　　梅花鸡块汤

　　原料：鸡块500克，鲜汤1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇适量，味精、盐、胡椒粉等调配料适量。

　　制法：熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮。摘梅花蕊，取花瓣，清洗干净，晾干。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣，微微沸腾后，即可食用。