无烟锅遭遇空前危机

  两年前，我国的厨具市场刮起一股“无烟”风潮，去年达到高潮。记得当时曾有人预言，无烟锅可能颠覆不粘锅与抽油烟机行业。厂家在宣传时都强调其造锅的材料，如宣称其表面采用所谓的“航天合金材料”，像陶晶、六层优质合金、钛金、核磁材料等。有的称，使用的材料是由军工技术与航天技术合成的。

据央视的消息，掩盖锅体材料是铝合金的事实，玩概念、炒技术成了无烟锅的一种促销手法。不仅仅“胡师傅”、“乐无烟”这样做，就连苏泊尔的所谓高科技淘晶、陶瓷等几个品种的无烟锅用的也是铝合金。在记者的追问下，浙江苏泊尔炊具股份有限公司杭州区域销售主管黄友志承认，这几种产品的材质“实质上是铝、铝合金，就是纯铝”。

    紧接着，无烟锅的另一品牌爱仕达承认，他们的钛金炒锅的锅体基材也是铝合金。爱仕达集团副总裁陈美荣称，他们的钛金超硬炒锅跟其它的无烟锅一样是用铝合金做的，“应当说市场上所有厂家的无油烟锅都是铝合金的基材。这个钛金炒锅的提法，是有些问题的，我们积极整改。”

急功近利导致谎言频出

西洋镜一经戳穿，也就平谈无奇。此前，让人眼花缭乱的说词通过电视、报纸充斥人们的耳目，各种无烟锅除了宣称采用锰钛合金、紫砂合金、德国医用不锈钢、航天超导材料外，有些厂家还推出了所谓陶瓷合金、纳米技术，还有神奇的微螺纹技术，等等，按照这么多的高科技生产出来的锅，不仅能省油、省气、省钱，还能够“分解食物中的脂肪，降低胆固醇，而且有纤体、美容、益智、延年益寿之功效”。真的，一场厨具革命的序幕就这样拉开，而且，序幕拉开不久立即进入高潮，成千上万善良的百姓、不知真相的消费者因此上当受骗。这应了当年纳粹头目戈贝尔的名言：谣言的三次重复就成了真理。

    这似乎有“一棍子打死”的嫌疑。透过“锅王”的虚假广告、夸大宣传、价格欺诈，其实消费者也在思考：到底有没有无烟锅？到底能不能生产出无烟锅？通过改变锅体材质就能够达到无油烟的效果吗？无烟锅这个行业是新兴的阳光产业还是象永动机那样注定不能实现的幻想、或者是象“水变油”那样彻头彻尾的骗局？

    国家粮油质量监督实验中心的专家讲，食油加热到一定温度肯定会冒油烟的，这与锅体材质并没有很大关系。中国五金协会的专家介绍，无烟锅是对传统厨具的改良，主要进行了两方面的改进：一是把锅体加厚，达到均匀传热的效果，从而降低油烟；二是涂了涂层，以实现不粘。

    从消费者愿望出发，无油烟的锅是大受欢迎的。即使不能彻底无油烟，能够减少、降低油烟，也是好事。应该说，把传统厨具进行改进，让炒锅向无油烟、少油烟方向发展，符合民众利益，也符合百姓的愿望。从这个意义上说，无油烟锅是大有发展前途的行业。可惜，一开始就被一些急功近利、想要一夜暴富的生产和营销集团给打黑了牌子。眼看着这个行业面临着灭顶之灾。说明市场规律是不可违背的，你蔑视规律，规律就会无情地惩罚你。

无烟锅行业将重新洗牌

    中国五金制品协会、无烟锅生产厂家代表均表示，目前无烟锅行业尚未制定统一的国家标准和行业标准，市场上的产品是企业按照自己的企业标准生产的，希望国家或行业标准尽快出台。

    “企业之间的标准差别很大，可能会对消费者利益产生损害。”苏泊尔集团总裁苏显泽说。他表示，为维护消费者利益和行业长远发展，“必须尽快推出统一的标准”。

    据悉，中国五金制品协会和中国轻工业联合会已经着手启动无烟锅国家标准，正规企业的企业标准将会成为重要参考。据了解，该标准为强制标准或者参考标准目前并无定论，但相关人士表示，“肯定会有强制的内容”。

    参与制定无烟锅国家标准的中国轻工业联合会相关负责人表示，由该会制定的标准已经立项，正在接受有关部门审批，将继续会同中国五金协会等机构协调标准。他表示，标准一旦实施，可能会带来3个1/3的市场格局。即1/3的优秀企业达到标准没有问题，1/3的企业经过努力也会达到标准要求，但其余1/3的企业可能无法达到标准要求，“可能会被淘汰”。