摘要 ：　“我竟然不知道有这样的好东西?!”——你我总会有这样的感叹。

　　5.1亿平方是这个世界的总面积，一架飞机掉海里至今找不到，太多东西我们都不知道。

　　好友老李知道我喜欢烹饪，竟然从瑞典给我带来一口笨重的铁锅回来，这锅很重，一手端费力，采用铸铁制造，乍一看黑乎乎的有点嫌弃，细看做工倒是挺精致。

　　说真的，好锅我见的多了，不粘的、合金的、陶瓷的，我那时还真没看上这黑乎乎其貌不扬的铁锅。处于礼貌，我还是呵呵了两句，礼节性道谢，我这人不愿意装。当时好友见我不感冒，面露一丝丝失望， 后来老李又问起那个锅具好用吗?我不好意思的说，还没有用。朋友见我如此“有眼不识金镶玉”，就说起此锅的来历：一次慕名去瑞典的ekstedt餐厅,这家餐厅被评为全球十佳米其林餐厅，餐厅的星厨Niklas厨艺高超，还带着朋友到厨房参观了一下。以为会见到高大上的厨具，没想到见到都是一堆古朴铸铁锅具，星厨Niklas说烹饪的食材非常重要，厨艺是经验的积累，而对于锅具他只用瑞典本土产的顶级铸铁锅具斯肯特skeppshult，从餐厅创立起，斯肯特就牢牢的占据了这家餐厅的厨房。

　　听完朋友的讲述，我后悔的直拍大腿，赶紧回家拆包装。先做了一份焖牛肉，先不说口感了，难免有王婆卖瓜之嫌。我只想站在一个美食爱好者的立场去评价一下斯肯特，只给喜欢烹饪的朋友看：

　　1、 这锅没有不粘涂层，却能巧妙的利用锅底细细的小凸起，隔离食物，达到不粘的效果，这种纹理来自铸造锅具使用的瑞典第二大湖泊维特恩湖细砂。用手去触摸锅身，会感觉到细腻的颗粒小凸起。你不用担心再把不粘涂层吃到肚子里了。

　　2、 本以为这么厚实的锅很难被加热，事实上他的传热比其他锅具都要快，而且烹饪者都很关心的“热量均匀”也丝丝入口，很多锅具为了传热快，就把锅底做的很薄，牺牲了传热均匀和保温。

　　3、 锅具保用25年，我觉得这辈子是用不坏了，而且看说明书上说这锅可以在任何炉具上使用，可以使用任何锅铲，我坦白说，那些卖几千元的不粘锅和陶瓷锅、不锈钢锅都十分娇贵，不粘锅的涂层迟早被吃到肚子里，不锈钢锅的重金属析出始终是个问题，陶瓷锅不小心就被碰掉一块瓷。斯肯特铸铁锅却没有任何禁忌，在米其林餐厅里都是直接放在明火上使用。

　　我学的是制造专业，学习过铸造，比任何人都知道，铸造使用的原料是多么的重要，斯肯特优良的性能也来自于采用了瑞典原生铁矿，瑞典是世界上少数出产优质铁矿国家之一，稀有的碱性铁矿不含重金属、传热快二均匀，是做锅具的最佳材质。在欧洲，众所周知《Testmagazin》是德国著名的权威性产品质检杂志，该杂志根据详细的产品检测和评估对产品进行评级，并周期性的公布评比结果。与瑞典skeppshult一同被检测的有：法国酷彩、德国福腾堡、喜力特等多家知名品牌，该杂志在对这一系列品牌的产品检测后，决定授予瑞典Skeppshult“最高产品性价比”大奖，认定为烹饪性能单元唯一得满分5分的品牌。

　　我之所以写了这么多，有两个原因，一是把好东西推荐给同样热爱美食朋友，其次向朋友表示歉意，愧对了朋友诚意。

　　这个世界真的有好多宝贝，只是我们太渺小，不知道而已。我们要对那些专注于产品生产的公司表示敬意!