作为住宅的心脏，厨房和卫生间是我们健康生活不可或缺的一环。目前我国的厨房环境存在资源消耗大、部件环保性能差、标准化程度低、排气道设计不合理、产业化程度低等五大问题，健康厨房的目标对大多数人来说有些遥远。厨卫环境的治理与改善得到了政府部门的关注，科技部将厨房卫生间污染控制与环境功能改善技术研究列入了十一五国家科技支撑计划重大项目研究内容。近日，该课题组发布了中期成果。课题组组长、方太集成厨房事业部副总经理蒋志平告诉记者，整个课题将于2010年进入正式鉴定验收阶段，研究成果的推广有助于相关产业每年增加200亿元～500亿元的产值。这一课题由方太集团所承担，是国家十一五国家科技支撑计划中惟一由民营企业承担的项目。十一五国家科技支撑计划是面向国民经济和社会发展需求重点解决经济社会发展中的重大科技问题的国家科技计划，其前身即为国家科技攻关计划。

　　厨卫当中的水、电、气综合资源消耗占整个家庭资源消耗的比例高达80%以上的统计着实让人有些惊讶。课题组的专家告诉记者，我国家庭使用的厨卫产品能源利用效率很低，仅仅是日本的1/7、美国的1/4、比世界平均水平要低很多。周干峙院士曾指出：小康不小康，关键看两房(厨卫)。针对我国厨房卫生间环境存在的问题，课题组对包括厨房卫生间环境改善集成技术研究、功能设计与环境评价指标体系研究、技术标准研究、产品开发等在内的四大课题进行攻关。

　　据蒋志平介绍，截至目前，方太已完成项目中3项行业标准的制定、5项专利(其中2项发明专利)的申请、以及6项新技术和新产品的研发;发表影响行业发展的重要论文17篇;涉及产业纵深发展的《厨房卫浴间建筑设计图集》业已形成初稿。在本次发布的成果中，效捷型厨房、精英型厨房、主妇型厨房等厨房设计方案可使材料利用率提高10%，标准化程度达到95%以上。

　　燃气灶国标起草人之一的蔡国汉专家表示，在所有厨卫环境中，中国的厨房环境是最特殊的。因为在中国的食品加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，饮食方式相当复杂。要改善中国的厨卫环境，关键要解决三大技术难题：第一是空气污染，烹饪时产生的废气和油烟使厨房的空气环境相比外部的大气环境要差很多，极不利于人体健康;第二是水，首先是饮用水必须洁净，其次是食物洗涤水也要保持洁净，因为水直接接触食物表皮，不洁净的话会危害人体健康;第三是污水和废气物的排放，厨房由于做菜洗涤会产生大量的废水和废气物，随意排放出去会造成环境污染。

　　从此次厨房卫生间污染控制与环境功能改善技术研究课题的研究内容看到，高舒适度、低能耗、低污染的厨卫技术将成为未来行业发展的主流，重点包括新型厨卫排风系统技术、排风系统均衡技术、卫生间排污系统技术、整体厨房与整体卫浴间环境改善集成技术等。

　　方太集团总裁茅忠群在课题成果发布会上同时宣布，目前世界规模最大的厨电实验室已正式投入使用。尽管受金融危机影响，房地产市场不景气间接影响厨卫行业市场下滑，但茅忠群表示，不会因为危机的侵袭而减少在厨房卫生间污染控制与环境功能改善技术研究课题上的预定费用，反而会继续加大技术研发投入。