每年春节前后是心脑血管疾病的高发期，就发病原因而言，高血黏往往是“罪魁祸首”，高血脂则是重要的“帮凶”。而黑木耳含有多种抗凝血成分，具有明显的抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓的作用，香菇中的香蕈素则具有降低血脂的作用，经常食用对预防心脑血管疾病大有裨益。

　　平时人们都定点睡、按时起，但春节期间都比较兴奋，迟睡、甚至是通宵不睡的现象很普遍，严重打乱了生物钟的正常运转，这常常会引起免疫力降低，进而导致疾病的发生。蘑菇和银耳都有增强人体免疫力的功效，如银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，及时消灭“入侵”的细菌和病毒，因此免疫力低的朋友不妨多吃点。

　　此外，银耳中的多糖 A具有一定的抗辐射作用，春节期间那些整天与电视、电脑形影不离的朋友，不妨每天喝点银耳汤。但是，银耳汤过夜后不仅营养价值降低，而且还会生成危害健康的亚硝酸盐，因此，隔夜的银耳汤不能喝。