整体厨房，对于很多中外家电企业来说，似乎是从大家电、小家电等领域切入厨电行业的一个重要机会点。但是，对于很多专业的厨电企业来说，整体厨房就是一朵“带刺的玫瑰”，看上去美丽、闻起来沁香，拿在手里却很棘手。

　　过去20多年以来，虽然在一些外资企业的带动下，整体厨房的概念开始在中国市场上兴起，而且以一体设计、整体规划，以及厨电厨柜的完美融合，让很多中国企业感到新鲜、也让很多中国家庭感到似乎不错。

　　现实的尴尬却将梦想冲击的粉碎。近20年来，大量中国家庭的厨房，虽然距离整体厨房的梦想越来越远，但是对于大量的厨电企业来说，却只能在成套化、嵌入式道路上前行，却无法成为整体厨房的主导者和推动者。

　　首先，整体厨房涉及厨电和橱柜两个行业，涉及设计、安装、服务等多个环节，跨行业跨领域跨环节，缺乏统一的协同，更没有出现跨行业的整合者。当前，厨电产业发展，主要是从五金行业起步，其核心就是油烟机和燃气灶，还有水槽等五金件。厨柜则属于传统的家具行业，包括箱柜和台面。

　　目前，厨电和橱柜属于两条道上奔跑的马车，而且各自形成领军企业，其中厨电的方太、老板，以及美的、海尔，而橱柜的欧派、志邦、博洛尼，各自引领着相关行业的发展。相互之间虽然有跨界合作，但因为利益问题多是各自为政，没有达成共识。

　　其次，对于中国家庭来说，普遍是小厨房、大客厅的格局。于是，受制于厨房空间面积小，消费者对于厨房中橱柜品牌的认知度，普遍低于厨电产品。由此这也带来的厨电成套化发展，包括烟灶消、微烤蒸、水厨电等一系列套餐，开始成为厨房的主角。同时，在厨房空间相对有限的背景下，嵌入式和复合式厨电开始兴起。

　　包括，嵌入式微蒸烤、灶消；以及水槽洗碗机、微蒸烤一体机等，均是嵌入式、复合式厨电的代表。目前也得到了中外主流厨电企业的力挺和共识，市场蛋糕在短短三年多时间呈现出井喷式发展。

　　再者，对于产业和市场来说，任何趋势和方向都不是先天设计和规划好的，一定是在一线市场、面向用户需求探索和梳理的。特别是在厨房这个空间里，中式烹饪与欧美日韩的差异巨大且明显，这也带来的整体厨房这一趋势并不可能直接在中国家庭得到普及和推广。相反，具备中式内涵的成套化、嵌入式、复合式，反而具备更多的发展空间。

　　由此，对于众多想在厨电行业有所作为的中外企业，无论是大家电、小家电，还是新入局的互联网、新创企业，面对厨电这块大蛋糕、新奶酪时，都不要被外部的局面和热闹所迷惑，更不要拿过去的经验判断未来市场竞争。而是应该真正深入一线产业和市场，找到符合产品和用户需求的突破口。

　　还是那句话，中国家庭的厨房只能由中国企业来定义和主导！　　作者：孔余