嵌入式烤箱，现代厨房的新宠，因为没有油烟、功能强大、实用便捷、颜值高等因素逐渐成为新一代厨房神器。

　　为了方便用户烤肉的时候不用手动翻转肉类，让食材能够受热更均匀，有的嵌入式烤箱便配备了360°自动旋转烤叉功能，这样一来，就会节省很多人力和时间，食物的烘焙效果和口感也会更好。

　　最容易被忽略的“致命点”

　　然而，带自动旋转烤叉的烤箱，一直有一个被忽略的细节，烤叉要穿过烤箱内部后立面与旋转电机连接，箱体内后立面上就必须有个小孔，这个小孔在后立面加热管得盖板上，在烤箱启动后，加热管在加热时就会有热风从孔中吹出来。如果没有专门的烤叉挡孔，热风就会直接吹向食物，对食物正对的部位产生不好的影响，破坏食物烹饪的效果，这对烘焙来讲是很容易被人忽视，也是很“致命”的。

　　很多人会有疑问，一个小小的烤叉孔真的会有那么大的影响吗?我们可以来一起看一看，当烤箱烤叉孔在不做处理的情况下，开启后立面环形加热管时，对烤制食物产生的影响到底有哪些?

　　食物局部颜色会产生比较明显的差别，对应挡孔的部分颜色会深一些，相反则浅一些，食物的色泽口感会有差异是毋庸置疑的，但仅仅是单纯的影响美食的颜值和味道吗?答案肯定是不，除此之外，食物局部的生熟程度也会有不同，不仅味道会变差，特别是烤制肉类的时候，如果吃到不熟的肉食很容易影响人体健康，引起不必要的不适感甚至疾病。同时，食物局部的软硬度也会产生差别，极易破坏食物的营养价值。除了对食物会产生影响之外，对电器本身也会有影响，对部分加热模式的热循环过程产生干扰，耗时又耗能，进而影响烤箱的使用寿命。

　　小革新带来的大改变

　　虽然烤叉孔存在诸多的问题，但是此前市场上却没有一款烤箱的生产者对烤叉孔做过针对性的处理。直到有26年研发生产烤箱经验的专业品牌德普凯信，通过不断的测试研究发现了这个细节问题，对新品嵌入式烤箱809EB/ES做了技术升级，专门针对这个情况研发出创新烤叉挡孔技术，还对此项技术成功的申请了专利。

　　看起来如此细小的一个问题点，通过精巧的设计革新，改善了最终的烘焙效果。那么，德普凯信具体是怎样做的呢?原来，采用了一个可活动旋转的挡孔盖进行处理，不用自动旋转烤叉时，只需盖上烤叉挡孔片，便可以阻挡热流从孔中溢出，对食物产生不必要的影响，经过试验，果真效果非常明显。

　　显而易见，在同一模式温度工作的情况下，有挡孔盖的烤箱烤制的食物要比没有转孔盖的烤箱烤制的食物颜色更均匀，颜值更高，口感更好。而食物本身的硬度也有很大改善，靠近挡孔附近的饼干硬度不再那么大了。

　　其实，烤叉孔虽然看起来很小，却极大的影响了烤制的效果，不仔细的反复研究试验很难发现这个问题，进行改进。的确，德普凯信就是这么一个疯狂的产品迷，每个产品都经过上千万次的测试、完善，始终对顾客的产品需求保持高度的好奇心，站在客户的角度去试用、研发、优化产品，因为，他明白，自己在做的是顾客需要的产品，而不只是内部人认可的产品。