中华“蒸”艺源远流长，追溯至一万年前的炎黄时期，就有“黄帝始蒸谷为饭”之说。如今，为追求营养健康，蒸箱进入了许多美食爱好者的厨房。与此同时，快节奏的生活，也让微波炉成为厨房必需品。尽管厨房有了这两件家电，要营养有营养，要快捷有快捷，人们依然感到美中不足： 传统蒸箱蒸出的蒸菜湿哒哒的，且硬质食物不容易成熟，传统微波炉则相反，加热食物易发干，受热不均匀。吃得好就这么难吗?

　　如果可以将蒸箱和微波炉合二为一，将二者的优点加以综合，同时克服二者的缺陷，那就再好不过了。那么，这种蒸箱微波炉一体机需要具备哪些特性呢?

　　第一， 需具备优良的蒸箱性能。

　　其一，蒸汽要够新鲜纯净，烹饪的食物才会口味纯正。“蒸”是一种历史悠久的传统烹饪方式，但传统“蒸”的方式基本是靠蒸汽将食物闷熟。一台好的蒸箱，需要保持蒸汽新鲜纯净，这样烹饪出来的食物才会口感鲜嫩香滑、营养充分保留。

　　其二，烹饪要够快，跟上现代人的生活节奏。蒸箱的烹饪原理是将水箱中的水引流到位于腔体内的加热盘(蒸汽发生器)，通过快速加热而产生大量蒸汽。蒸汽的量需要足够多，才能缩短烹饪过程，让美味无需久等。

　　其三，不能有蒸馏水滴落影响口感。普通蒸制方式烹饪时，蒸汽升腾至炊具上方后会冷凝形成蒸馏水，然后滴落到食物中，影响口感及味道。为了保证无蒸馏水滴落，就需要保持机器内胆始终处于加热状态，这样就可以随时汽化由蒸汽冷凝而成的蒸馏水。

　　第二，要具备优良的微波炉性能。

　　挑选微波炉时，高效能毫无疑问是首选，因为微波炉的工作效率越高，烹饪才会越快、越稳定。除了工作效率之外，微波炉加热的均匀性也是一大重要指标，均匀性越高，食物催熟度才会越高、越快，食物内部水分丢失率也越低，最终确保加热完成的食物不干、不硬、不夹生。优良的微波炉性能也是蒸微一体机要具备的性能。

　　第三，设计要人性化，使用体验好。

　　首先，可使用空间要够大，可使用时间要够长。蒸微一体机内胆空间要足够大，这样才能一次烹饪多盘食物，不仅节能而且高效。一些面食和肉类在蒸制时所需的时间较长，所以要有大容量的水箱才能提供足够的蒸汽，达到一口气蒸熟的效果。

　　其次，清洗要够方便。采用蒸箱烹饪食物时会产生大量的蒸汽，蒸汽冷凝后形成的蒸馏水是一大清洁难题，不仅擦洗麻烦，而且角落的积水可能会引起霉变或锈变。因此，易于清洁是必须重视的问题，内胆腔体的材料、烹饪后积水的处理等都是需要考虑的。

　　再次，操作要够简单够智能。蒸微一体机作为新型家电，在操作上必须做到逻辑清晰，操作界面言简意赅，让新手能在短时间内学会使用。特别是在设置时间与温度时，最好能明确对使用者进行引导。

　　第四，安全性要够强。

　　在蒸汽烹饪时，由于腔体内充斥着高温蒸汽，所以不仅要求门体的密封性足够好，而且要求门板材料有极强的隔热功能。目前隔热效果较强的蒸箱均采用多层钢化玻璃隔绝热量。蒸微一体机要沿用这一做法。

　　微波炉烹饪时产生的微波辐射，是现在很多人对这种方便快捷的电器避而远之的主要原因。其实，只要机器的密封效果做得足够好，对人体就不会有害。蒸微一体机的密封性能必须过关。

　　目前，已经有蒸微一体机在市场上销售。蒸微一体机跟蒸箱、微波炉相比，可蒸、可微、可蒸微。根据相关测试，使用蒸微模式时，外蒸内微，内外交攻，不仅烹饪提速20%，做肉类菜肴还能Q弹不腻。更有智能菜单功能，可实现一键烹饪。

　　现代家庭厨房，为方便快捷地享用美食，对厨电产品的依赖越来越强。蒸微一体机的出现，将人们对美食的享受发挥到极致，从此，无拘无束地享受“蒸”美味。