中国人做菜，不是炒便是炸，像北方的糙爷们，说话大声又粗暴，虽然心意是好的，味道是美的，也不免让人皱了眉目。澳斯威尔电蒸炉做的蒸菜，却如同南方女人的湿润尔雅，不紧不慢。蒸菜极大的改善每一餐的“家常便饭”，让人心态平和，没了脾气。澳斯威尔发明新型电蒸炉的目的是在烹饪现代化的过程中解决油腻和油烟的顽疾，中国传统菜虽好，只适合大喜事，却有扰人的油烟和太过油腻的问题，油烟是小事，不过呛了鼻子， 油腻却关系到人体的健康，是中国人的头等大事，据刚出来的联合国数据显示，中国的肥胖人口超过了此前的“冠军”美国，居世界首位，拥有4320万肥胖男性和4640万肥胖女性，分别占全球的16.3%和12.4%。

　　中国的厨师号称“金领”却是全世界最高傲的职业，新东方广告说的好“遇到新东方厨师就嫁了吧”。一次去酒店吃饭，光是一个清蒸玉白菜就花费洋洋洒洒的300块，把厨师请来，问他是怎么做的，却不愿透露秘密丝毫，一问工资，至少是一万多，比一般人高多了。厨师代代有师承，中国有八大菜系，有上万道菜，厨师好不容易都学会了，那有轻易能教你的?但是中国老百姓却犯难，也不能天天下酒店，下馆子去吃厨师的菜呀?而最关心的还是每一餐的家常便饭。

　　中国的菜还不止只是缺少厨师那样简单，就好比如最简单的“青椒炒肉”，何时放油，何时放盐，都大有讲究，何况还有的人不喜欢吃酱油，有的人却要猛放酱油。师傅和徒弟同时炒菜比赛，同样的速度，味道还是不一样，什么原因呢?原来是火候不一样，师傅翻炒的力度也是不一样的。厨师为什么高薪，因为决定中国菜好吃与否的因素太多了。这可愁坏了把儿子当作皇帝宝贝儿的父母，因为父母工作繁忙，并没有功夫学那八大菜系呀。小皇帝坐在椅子上，嘟着嘴，爱吃不吃的样子，因为不是厨师的父母做出来的菜自然是太难吃了。

　　蒸菜的好处是可以标准化制作，简单易学，而你做炒菜，家常菜想做到大师的水平，那是太难了。一个大气压的蒸汽是100度(澳斯威尔蒸烤炉有烘烤代偿功能，温度能达到115度)，蒸汽压力可以调控，这就区别于难以掌握的“火候”。澳斯威尔电蒸炉使用的是电，没有明火与烟尘，这些优点在环保要求越来越严格的现代都市，拥有无可比拟的优越。蒸菜全是标准化制作，前期只要备好料就可以了，无论你是新手还是熟手，无论你是结婚多年老妪还是年轻少妇，澳斯威尔电蒸炉才是真正的大厨呀。澳斯威尔电蒸炉针对各个不同的档次，比如告诉你蒸水蛋是85度，13分钟即可;蒸蔬菜是90度，15分钟即可;蒸排骨是100度，30分钟即好。澳斯威尔中山烹饪实验室在大力开发家常菜谱，推出标准化美味蒸菜，愿景是让中国3亿家庭，每家每户都吃到美味可口的蒸菜，这会不会构成一餐饮革命呢?