要点三：操作流程线

　　厨房一般遵循存放、洗涤、切削、备餐、烹饪这样的工作线路，在形式上可以表现为U型、I型、T型、岛型等。在一般情况下，因为水池与炉灶之间使用频繁，中间的距离最好调节在122—183公分之间。

　　要点四：三角型工作空间

　　即水池、冰箱、炉灶安置的位置最好以三角型为佳，以方便厨房的日常使用。而由三者围成的三角型的周长以457—671公分为最佳。